八ヶ岳岳麓蕎麦便り

春便り

今年の諏訪湖は、”御神渡り”　は渡らずに・・・

”明けの海”　

そして・・・

横河川河口の白鳥は、数日前に・・・

　”北帰行”　

いよいよ　諏訪も春ですよ・・・。

（＾-＾)

と、言っても今日は風がやけに冷たい・・・

友人と　”ヤボ用”　の打ち合わせを済ませて

「フキノトウ」でも顔を出しているかと

半ノ木沢へ二人して・・・　　”遠征”


風は冷たいけれど、　”春　遠うからじ”　ですね。

何とか・・・

収穫あり・・・

「山の神様」・？？

「田の神様」・？？

「いただきます～・・・。」

なんつったって・・・

フキントウを食べなければ、春は来ませんよね・・・。
※　追伸

丁度、この付近一帯の　”里山整備事業”　が進められていて

間伐された林の中に埋もれて見えなかった　

「姥が懐古墳（うばがふところこふん」）が

田圃道から、見えだしました・・・。

俺の見学　”お薦め”　の古墳です・・・。

暖かくなったら、ぜひ　見学にお出掛けください。

近代化産業遺物⑤

さて・・・

これは何でしょうか・・・？。

鳩の休憩所・・・・？

違いますよ・・・。

スカイツリーか・・・

通天閣（つうてんかく）か・・・

はてまた、信濃の味噌タワー・・・

なんて、ダジャレですが・・・

戦後、通勤等で当時の国鉄・中央線を利用した御年輩の方は

夕暮れの田園風景の中にネオンサイン輝くこの塔が

瞼の奥に残像として記憶していませんか・・・？。

岡谷市が信州味噌の県下最大の産地だった頃に

建設された　”信州味噌の広告塔”　なんです。

今では、無用の長物の感がありますが

近くで改めて見ると、存在感がありますよ・・・。

まさに・・・

歴史を語る　”モニュメント”　です。

なにはともあれ・・・

その存在感を堪能してください・・・。

この構造物・・・

近代化産業遺物　としてではなく・・・

有効活用する方法って、ないかなあ～・・・？。

一度・・・

横河川の土手の桜の咲く頃に、じっくりと

鑑賞してください・・・。

故郷の歴史が、身近になりますよ・・・。

近代化産業遺物④

陽気が良くなってくると・・・

つい、外仕事（・・・と、言っても片付けや剪定なんだけど。）に

気が取られて、ブログの更新がつい、疎かに・・・

さあ～・・・

近代化産業遺物・続編と行きましょう・・・。


これは、ご存知・・・

”糸車（いとぐるま）”　です・・・。

もう、かれこれ　20年前ぐらいになりますか・・・？。

自作の電気スタンドです。

電気屋さんから、廃品の電気スタンドを貰い受け

分解して、パーツを取り出した後・・・

シェードは、「紅花」で染めた和紙を風船に張り付けて乾燥後させ

糸車との接触部は、　”漏斗（じょうご）を工夫して加工し

造ったものです。

最近はLID全盛の時代ですが・・・

捨てがたくて、保管しておいた　”過去のスタンド”　です。

現役なので、”遺物”　ではないんですが・・・

紹介まで・・・。

さて・・・

こんな　”目線”　で、世間をウロウロしていたら・・・

友人宅を訪ねた折

隣接するお隣さんの物置の片隅に・・・

俺が探していた近代化産業遺物の　”かたまり”　が

あるじゃ～ないですか・・・。

さすが・・・

一世（いっせい）を風靡（ふうび）した

　”シルクの街”　

この風景は、捨てがたいですね・・・。



と、いう訳で・・・

次回は、「大きな・・・大きな・・・」な　

遺物を紹介して、完結としますね・・・。

近代化産業遺物③

まだまだ・・・

有りましたよ・・・。

「縁の下（えんのした）に、懐かしい座繰り用の陶製の釜が・・・

排水口に　”木栓（もくせん）”　が、突っ込んであるのは・・・

昨年の秋まで、現役で　メダカの水槽に使用していました。

メダカの10匹程度は　楽々に飼えるし、今時の水槽としては

レトロで、オシャレじゃ～ないですか。

この釜は、俺の陶芸の師匠からの貰い物なんです。

俺の師匠は　”河童仙人”　と、自らを名乗り・・・

千体の河童製作を発願し、米寿の歳に千体の河童を完成し

生涯、一度の個展を開催した数か月後に黄泉の国に旅発った

極めて、清々しい人生を歩まれた仙人でした。

師匠が晩年・・・

「もう俺が持っていてもしょうがないからと・・・。」と

師匠の収集した数々の品を戴いた折の一品です・・・。

老いを迎えた今・・・

師匠の生き方を見習いたいものです・・・。

近代化産業遺物②

さて、続きを・・・・

身の回りに「近代化産業遺物」って、あったっけ・・・？。

そうだ・・・

二階の物置に　”繭”　を計量する　”木桶”　があったぞ・・・。

早速、紹介しましょう・・・。

昔・・・・

親戚の「カネマン・製糸」の工場で使用していた遺物だ・・・。

二斗五升（にとごしょう）が計量できる　木桶（計量器）だ。

風袋（ふうたい・木桶自体の重量）は五百八十匁

（ごひゃくはちじゅうもんめ）。

懐かしい　”単位”　ですね・・・。

（現在、匁（もんめ）の単位が通用するのは

　真珠（しんじゅ）の取引だけらしい・・・？。）
更に木桶の内側には、2種類の目盛りが・・・・


墨書で・・・

”超”　レトロで、好いじゃ～・・・　ないですか。

この木桶が今まで残っていた理由とは・・・？。



荒縄をこの木桶に収納していたからなんです・・・。

この桶に入れておくと・・

ご存知の通り、　中心にある縄の取り出し口が

”グズ　グズ”　にならずに取り出せるののと

藁クズが散乱しなくて、非常に便利なので

現在も、現役で使用中です。

（写真は　グズ　グズ　すが・・・。）

やはり・・

古いものでも、使用し続ければ残るものなんですね・・・。

他には・・？

まだ、身の回りにありましたよ。

近代化産業遺物が・・・・

次回に紹介しますね。

近代化産業遺物①

朝晩は寒いけど・・・

幾らかずつ、春めいてきましたね。

今日は散歩の途中で、拾った風景を紹介がてら・・・

「近代化産業遺物」を特集してみようかと・・・。

３回程度の記事を予定していますが

相変わらずのお付き合いをお願いしますね・・・。

散歩途中の田圃道（たんぼみち）に

この風景が・・・

抜けるようなコバルトブルーと云おうか・・・

ベロ藍と云おうか・・・

地中海ブルーと云おうか・・・

藍色の陶器と雪の田圃（たんぼ）が妙にマッチした

良い雰囲気の　”冬景色”　が構成されて場所があるんですよ。
建造物（言うほど立派なものではないんですが）は

田圃の　”ハゼ棒”　などを収納した物置場

その屋根が風で煽られないように乗せた重石（おもし）が

この陶器達なんです・・・。

この藍色の陶器達が何なのか・・・？

ご存知の方は教えてください・・・。

俺が思うには・・・・

製糸業が盛んな頃、製糸工場のボイラー回りか

水回りの配管の一部じゃ～　ないかなと

思ってはいるんですが・・・？

製糸業が盛んだったこの街には・・・

「岡谷・シルクファクト」と云う

「近代化産業遺産」があり・・・

岡谷の姉妹都市の富岡市に

立派な「世界遺産」の

「富岡製糸場」があリますが・・・・

今回紹介した「陶器達」みたいに時代の波に

打ち捨てられて不要となった物達が

意外と俺達の近くにあるんじゃないかと・・・

天邪鬼（あまのじゃく）の俺のこと・・・

行政マンでは、発想しない風景・・・

すなわち、身の回りにある「近代化産業遺物」を探してみたら

面白えかなと・・・

散歩の途中で考えた次第・・・

何があるか・・？

田舎のクソ爺いは何を見つけて来るでしょうか・・・？。

次回にご期待ください・・・。

諏訪湖夕景

寒・・・・

下諏訪図書館まで出向いたついでに

下諏訪湖畔まで足を延ばして

散歩がてら、諏訪湖夕景（午後4時頃）を・・・

湖畔端は　”塩嶺おろし”　が、寒い　　寒い・・・

こんな　風景には・・・・

諏訪の生んだアララギ派の歌人

島木赤彦の短歌が似合いますね・・・。

みずうみの氷も解けてなほ寒し三日月の影波にうつろふ

島木赤彦

信濃路はいつ春にならん夕づく日入りてしまらく黄なる空の色

島木赤彦


寒いところに住む人ほど

春は恋しい・・・

御神渡りは出来なかったけど・・・

良い春が来てほしいものだ。

「お凍み（おしみ）蕎麦」の仕込

丁度、１週間程前になりますか・・・

「やあ～・・・　蕎麦を打ちてけど、そば粉あるけえ～・・・。」と

TELすると・・・

「あるで～・・・出掛けて来いや・・。」との談

「雪は・・・？」と、聞いたら

「道はねえけど、あとは真っ白だぞ～・・・」

「丁度　　寒晒し（かんざらし）の段取りをするとこだで～

　手を貸してくれや・・・。」との事

そんなんで・・・

久し振りに「おのこのそば家」に行って来ました。

ご覧の通り　　　一面の雪景色

久し振りに「手前蕎麦」を打たせてもらい

次は「寒晒し」のお手伝い・・・・

まずは清水（しみず）に漬けておいた「蕎麦の実」を引き上げて・・・

雪の中を移動して・・・

水道水で「洗浄」・・・・

そして、寒風の中で　乾燥・・・

これだけの説明では、なにがなんだか　わかりませんよね・・・。

では・・・

寒晒しの意味を少し　能書きを垂れますね・・・。

と、思ったが手っ取り早く、「茅野市の寒晒し蕎麦」紹介文章があったんで

無断借用していましました。

　茅野市さん　　ごめんなさい・・！！

　悪意はありません・・・　

　寒晒し蕎麦の宣伝ですので・・・。　　


「将軍家への献上そば」

江戸時代に諸国266藩から将軍家への献上物は
季節ごとに献上品が定められていた。
そのうち蕎麦（そば）は、今も名産地とされる土地の9藩から献上され
夏の土用そばとして「暑中寒晒蕎麦」を信濃国伊那郡高遠藩と、
信濃国諏訪郡高島藩の2藩が献上していた。
当時として高い技術を要しかなりの高級品であったことがうかがわれる。

秋に採れた蕎麦の実を袋に入れ、厳寒期（寒中・大寒から立春まで）の
冷たい清流に浸し、それを引き上げ戸外の天日と寒風に晒しながら
約1ヶ月かけて乾燥させていく。
土蔵で夏までゆっくり熟成させた「特別なそば」のことであり
当時の信州蕎麦の最高位に位置づけられる
名産品であった。

そうした蕎麦の実の真ん中の部分を取り出して打った蕎麦は
アクが抜け舌ざわりが良く、甘みのある純白な味わいの蕎麦に
なるといわれ麺がシコシコ・モチモチとした食感が味わえるとされている。
茹でても白い色が変わらないといわれる。

要点は・・・

蕎麦の実の核となる胚芽が水温に反応して、我が実を守る為に

旨味成分を蓄え・・・

更に灰汁（あく）も抜け

殻に付着した他の雑菌やほこりもなくなり

長持ちが可能となると云う事ですね・・・。

忠良爺さんのこだわりは・・・

水道水での洗浄と食す時期にあるようです・・・。

「夏まで保存するより、五月頃の方が美味い気がする・・・。

　だから・・・俺は５月に食べる・・・」とのこだわり。

今回は　約２００食分の「寒晒し」でした。

もう一つ・・・

忠良爺さんのこだわりは・・・

俺は・・・

　地元（茅野市）の凍み文化が

（例えば・・・寒天・凍み豆腐・凍み大根）

　あるから、俺んちの蕎麦は「お凍み蕎麦」・・・

　と、譲らない・・・

（まあ～・・・この頑固さも　”味の内”　ですか・・・・。）

春告草・・・？。

次回は、「おのこのそば家」の「お凍み蕎麦」の仕込風景を

お届け予定です・・・。

の予定だったんですが・・・・

何気なく、庭先をみたら「福寿草（ふくじゅそう）」が

咲いているじぁ～　ないですか・・・。

寒いのに健気（けなげ）ですね。

まずは　”ブログ閲覧の皆様”　と

春を分け合いましょうよ・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　o(^-^)o

　スノードロップも　後　１０日もすれば、咲きそうかな・・・？。

丁度、「籾摺り（もみすり）」に行って来たところだったので・・・

もう・・・

暫くの防寒対策をしておきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　”俺って結構　優しいんだよな・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（誰も言ってはくれませんが・・・。）

これ・・何・・？

まずは余談から・・・

ここ１０日ばかり　PCトラブルで投稿の　”ままならず状態”　が

続いていたら・・・

知り合いからメールが・・・・

Yです。

八ケ岳岳麓蕎麦便り

このところ毎日見ているが毎日同じで更新されていませんね。

どうしましたか・・・・・

寒くて出歩く気がないのですか？

毎日開くのを楽しみにしています。

頑張ってください・・・。

簡単ですが励ましのつもりです。

これからも宜しく

とのコメントが・・・

嬉しくて・・・ ＼(^o^)／わーい　　

　でした。　



今日は・・・

散歩の径（こみち）での出会い系話題を・・・

いつもの散歩コースをちょっと変更して

川端沿いの小径を散歩していると

川の中に妙に気になる石が・・・

近づいて視ると・・・

石が俺を呼んでいるような・・・

一旦・・・

家に戻り・・・・

車で再度、現地に戻って、　周囲を　”キョロキョロしながら

内緒で　”ゲット”

水道で金属ブラシを使って泥を落としてよく洗い・・・

只今、乾燥中です・・・。


さあ～・・・

この石の将来は・・・・・？

また、後日・・・

報告しますね・・・。

次回は、「おのこのそば家」の「お凍み蕎麦」の仕込風景を

お届け予定です・・・。